Jeden sen. Jedno vinařství. Jedna odrůda.
O vinařství
Jsme mladé zapálené vinařství se sklepem pod Sv. Kopečkem v Mikulově. Unikátnost našeho vinařství spočívá v soustředění se na jedinou odrůdu.
Našim cílem je zdůraznit vliv původu hroznů na samotné víno, proto se snažíme neplést se mu příliš do cesty. Tímto dáváme vyniknout zejména půdě a samotným tratím, odkud hrozny pocházejí.
Představte si, že máte před sebou 6 sklenic s vínem a vaším úkolem je určit jejich obsah. Každé víno chutná jinak - jedno je extra suché, druhé má v chuti barrique, třetí zrálo v akátovém sudu, čtvrté lehké tak, že ho můžete pít od snídaně po celý den ...
Fór je v tom, že v každé skleničce máte Ryzlink vlašský. Ochutnejte Oriska a staňte se expertem na tuto odrůdu.
Tradici sázení ořešáků jsme zahájili již v roce 2019 a část výdělku za prodané vína putuje zpátky přírodě v podobě dalších zasazených stromů. Adoptovali jsme starou ořechovou alej, dáváme ji "do pucu", oříšků začíná být dost, proto rozšiřujeme naši nabídku o kvalitní Oriskovku :)
Aby ořechovce nebylo samotné smutno, necháváme si z výlisků hroznů vypálit ještě Zázvorku - vše již na našem e-shopu!
Nově si také můžete na oslavách přiťuknout OriSEKTem :) Je to limitka, máme pouze 345 lahví, tak neváhejte a objednávejte :)
Jedna z nejstarších odrůd v České republice. Ideální podmínky pro jeho pěstování jsou právě u nás - v mikulovské vinařské podoblasti. Správná kombinace podloží, půdy a klima jednotlivých vinic tvoří v tomto spojení úchvatný terroir.
"Vlašák" je ideální pro výrobu sektů ale také pro svěží vína s vůní letní louky a pikantní kyselinkou. Z dokonale vyzrálých hroznů se s vhodně zvolenou technologií vyrábí velká vína. A ta vám chceme nabídnout.
Zimní vrch, Ořechová hora, Dunajovický kopec, U Spálené hospody, Pod Svatým kopečkem I., Pod Martinkou, U Venuše, Pod Valtickou, Pravá a Levá klentnická - zde se rodí hrozny, jež s pomocí různých technologií "vychováváme" a vytváříme tak na jedné straně svěží lehká vína z nerezových tanků a na straně druhé vína, která kvasila a zrála v sudech dubových nebo akátových, lehce pálených i nepálených. U nás zažijete jedinečné srovnání jedné odrůdy v mnoha svých originálních podobách. Věřte, že žádné nechutná stejně.
Vytvořte si degustaci přesně podle sebe
S láskou přivítáme každého nadšence, který se zajímá o proces výroby vína a jeho koštování. Uvedené možnosti degustací můžete libovolně kombinovat.
Přímo ve výrobním sklepě nabízíme degustaci 6 vzorků s drobným občerstvením (chléb, sýr, klobásky). Poté můžete v pití vína volně pokračovat, k čemuž vám rádi připravíme obložené uzeninové a sýrové mísy, škvarkovou pomazánku a další pochutiny od místních výrobců. Sklep není vytápěn - počítejte tedy s tím, že je v něm chladněji. Naše víno však dokáže navodit takovou atmosféru, že zimu ani neucítíte :)
Chcete zažít degustaci na netradičním místě? Pak se společně vydejme na naši terasu nad sklepem, která nabízí dokonalý výhled na mikulovské dominanty. Vyšlápnout si můžeme také na kostelní věž, v jejímž každém patře dostanete vzorek a ten poslední si užijete s vyhlídkou na celý Mikulov.
Litry vína, dobré jídlo a živá hudba - tak jste si to představovali? Toto dokonale splní náš sklep na náměstí v Mikulově s kapacitou až 50 osob. Zajistíme celovečerní či celonoční:) program s cimbálkou nebo harmonikářem, studeným rautem i teplými lahůdkami. Vinařským fajnšmekrům předáme všechny informace formou skupinové degustace.
Novinka: Zavádíme pravidelné hromadné čtvrteční degustace, vždy v 19.00. Nebojte se přihlásit o tyto termíny - více lidí = větší zábava :)
Vyberte si, co se líbí přímo vám a napište e-mail Petře. Spolu si vše domluvíte a dostanete všechny potřebné informace, vč. kalkulace.
Hned ze začátku přiznám: Nejsem vinař. Jsem nadšenec, milovník vína a kultury s ním spojené. Pak je také pravdou, že jsem nechtěl chodit daleko pro kvalitní víno. Lepší vinotéku než je vlastní sklep, si ani nedokážu představit. Vyrábět víno možná není složité, vyrobit špičkové víno je orisek. Já si na to našel Míšu.
O radost z našeho vína se chci dělit nejen se svojí rodinou, která vinařské předky nezapře a bez jejíž pomoci se naše vinařství neobejde (děkuji Peti, Vláďovi, rodičům, tchýni i tchánovi a dalším) ale především s vámi všemi, kteří nacházíte potěšení v každé kapce tohoto skvělého nápoje.
Studium na Vinařské škole ve Valticích, stáž ve francouzském vinařství Domaine de la Higuère, Vignobles Esquiro, 6 let práce na různých pozicích v Château Valtice - Vinné sklepy Valtice, to je celá řada odborných i praktických znalostí a zkušeností, které již stačila získat mladá nadějná enoložka Míša. Od začátku má naši plnou důvěru. V současnosti pokračuje v doktorském studium na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity.
Fakturační adresa
Bezručova 1896/90
692 01 Mikulov
IČ: 03880931 DIČ: CZ8701214445
Otevřeno dle předchozí domluvy
Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
Víno zakoupíte také ve věži kostela sv. Václava a na Zahrádce U Zajíce
vytvořil www.pixelhouse.cz