V čem je ten „ORISEK”?
Představte si, že máte před sebou 6 sklenic s vínem a vaším úkolem je určit jejich obsah. Každé víno chutná jinak - jedno je extra suché, druhé má v chuti barrique, třetí svěží jako letní vánek...
Háček je v tom, že v každé skleničce máte Ryzlink vlašský. Ochutnejte Oriska a staňte se expertem na tuto odrůdu.
S "vlašákem" si hrajeme dál
Tradici sázení ořešáků jsme zahájili již loni a rozhodli jsme se, že do budoucna část výtěžku z prodeje vína poputuje na další výsadby.
Při degustacích ochutnáte sýry a klobásky s ořechy, vyráběné speciálně pro nás od místních dodavatelů.
Přiostříme ořechovkou z vlastní vínovice - tu první ochutnáte již v roce 2021.
Pivo ve stylu "Lambic" od sousedů z pivovaru Wild Creatures zakvášené našimi hrozny či vínem. Nezapomenutelný zážitek pro milovníky pivních speciálů.
Ryzlink vlašský
Jedna z nejstarších odrůd v České republice. Ideální podmínky pro jeho pěstování jsou právě u nás - v mikulovské vinařské podoblasti. Správná kombinace podloží, půdy a klima jednotlivých vinic tvoří v tomto spojení úchvatný terroir.
"Vlašák" je ideální pro výrobu sektů ale také pro svěží vína s vůní letní louky a pikantní kyselinkou. Z dokonale vyzrálých hroznů se s vhodně zvolenou technologií vyrábí velká vína. A ta vám chceme nabídnout.
Zimní vrch, Pod Svatým kopečkem I., Pod Martinkou, U Venuše, Punty, Pod Valtickou, Zátiší - Hliník, Pravá a Levá klentnická - zde se rodí hrozny, jež s pomocí různých technologií "vychováváme" a vytváříme tak na jedné straně svěží lehká vína z nerezových tanků a na straně druhé vína, která kvasila a zrála v sudech dubových nebo akátových, lehce pálených i nepálených. U nás zažijete jedinečné srovnání jedné odrůdy v mnoha svých originálních podobách. Věřte, že žádné nechutná stejně.
Nabídka vín ročníku 2019
Rozlouskněte to
Vytvořte si degustaci přesně podle sebe
S láskou přivítáme každého nadšence, který se zajímá o proces výroby vína a jeho koštování. Uvedené možnosti degustací můžete libovolně kombinovat.
Přímo ve výrobním sklepě nabízíme degustaci 6 vzorků s drobným občerstvením (chléb, sýr, klobásky). Poté můžete v pití vína volně pokračovat, k čemuž vám rádi připravíme obložené uzeninové a sýrové mísy, škvarkovou pomazánku a další pochutiny od místních výrobců. Ochutnávka vína probíhá ve stoje a sklep není vytápěn - počítejte tedy s tím, že je v něm chladněji. Naše víno však dokáže navodit takovou atmosféru, že zimu ani neucítíte :)
Chcete zažít degustaci na netradičním místě? Pak se společně vydejme na naši terasu nad sklepem, která nabízí dokonalý výhled na mikulovské dominanty. Vyšlápnout si můžeme také na kostelní věž, v jejímž každém patře dostanete vzorek a ten poslední si užijete s vyhlídkou na celý Mikulov.
Litry vína, dobré jídlo a živá hudba - tak jste si to představovali? Toto dokonale splní náš sklep na náměstí v Mikulově s kapacitou až 40 osob. Zajistíme celovečerní či celonoční:) program s cimbálkou nebo harmonikářem, studeným rautem i teplými lahůdkami. Vinařským fajnšmekrům předáme všechny informace formou skupinové degustace.
Vyberte si, co se líbí přímo vám a napište Petře. Spolu si vše domluvíte a dostanete všechny potřebné informace, vč. kalkulace.
Vojtěch Mihalík
zakladatel Vinařství ORISEK
Hned ze začátku přiznám: Nejsem vinař. Jsem nadšenec, milovník vína a kultury s ním spojené. Pak je také pravdou, že jsem nechtěl chodit daleko pro kvalitní víno. Lepší vinotéku než je vlastní sklep, si ani nedokážu představit. Vyrábět víno možná není složité, vyrobit špičkové víno je orisek. Já si na to našel Míšu.
O radost z našeho vína se chci dělit nejen se svojí rodinou, která vinařské předky nezapře a bez jejíž pomoci se naše nové vinařství neobejde (děkuji Peti, Vláďovi, rodičům, tchýni i tchánovi a dalším) ale především s vámi všemi, kteří nacházíte potěšení v každé kapce tohoto skvělého nápoje.
Michaela Kulhánková
enolog Vinařství ORISEK
Studium na Vinařské škole ve Valticích, stáž ve francouzském vinařství Domaine de la Higuère, Vignobles Esquiro, 6 let práce na různých pozicích v Château Valtice - Vinné sklepy Valtice, to je celá řada odborných i praktických znalostí a zkušeností, které již stačila získat mladá nadějná enoložka Míša. Od začátku má naši plnou důvěru, kterou splácí hned u první řady vín. V současnosti dokončuje magisterské studium na Zahradnické fakultě Mendelovy univerzity.
Orisek na Facebooku
Víno bude dále k zakoupení ve věži kostela sv. Václava.